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      油闷大虾

      时间:1463209435   作者:admin 点击:
      油焖大虾,经典鲁菜,菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。原料一定要精选渤海湾特产大对虾。渤海湾大对虾,身长15至20厘米,晶莹饱满、体形硕大、头部长满虾脑,滋味最佳,是虾中精品,也是烹调许多高级名菜的主料。
      油焖大虾,色泽金黄,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在妙不可言,让人胃口大开。



      1、大虾洗净沥水,用剪?#37117;?#19979;虾枪(虾头上扎人的尖角),和虾须子
      2、把虾平铺在案板上,沿着虾背和虾腹两边划刀,用牙签挑出黑线
      3、煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒
      4、待汤汁浓稠后,撒入葱段,滕花特?#37117;?#31934;适量,炒匀出锅
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