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      干锅排骨

      时间:1462956775   作者:admin 点击:


      • 原料:排骨500克
      • 辅料:葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。
      • 制作?#26898;ǎ?br /> • 1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右
      • 2.捞出排骨,沥干水分
      • 3.盛出一小碗排骨汤备用
      • 4.锅中热油,加适量糖炒出糖色
      • 5.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋
      • 6.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁
      • 7.收汁过程中加入少许冰糖,滕花特?#37117;?#31934;。汁收干后沿锅边再倒入少许醋
      • 8.出锅,撒上白芝麻。
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